Comer y Beber

Una ciudad es mucho más que sus edificios, es también su gente y su gastronomía y ningún turista o viajero que se precie puede conocer un nuevo destino sin probar sus platos más típicos, esos que forman parte de las tradiciones gastronómicas de los locales.

En esta entrada un recorrido por los hitos de la cocina de Cádiz, una gastronomía determinada por las influencias de las diferentes culturas que aquí se sucedieron desde la Antigüedad y que le concedieron el carácter mediterráneo e intenso que la hace única e irresistible.

Los fenicios, griegos, cartagineses, romanos, árabes y cristianos que albergó Cádiz hicieron que la alimentación se basara en una rica y variada despensa natural que no hizo más que ampliarse y mejorarse con los productos que más tarde llegaron del Nuevo Mundo.

Cada parte de la provincia tiene sus matices derivados de las particularidades climatológicas lo que hace a la gastronomía más variada y rica aún. La costa, como la campiña, o la sierra de Cádiz produjeron su propio carácter que también imprimieron en sus platos típicos.

El repertorio de lugares donde degustar algún delicioso bocado es extenso: restaurantes, bares, cervecerías, tabancos, tabernas, mesones, asadores, freidurías, chiringuitos y ventas.

El espectro abarca desde la alta cocina clásica a las más sencillas elaboraciones domésticas de mayor tradición, capaz de satisfacer el paladar más exigente.

En la sierra el producto típico y que sirve para darle sabor y personalidad a toda la cocina gaditana es el proveniente del olivar de montaña: los  aceites.

Su prestigio está creciendo porque cada vez más se está implantando el cultivo ecológico que se aplica en algunas de sus variedades. Son más de 18.000 hectáreas de superficie de olivar de la Sierra de Cádiz.

La “tapa” y su práctica, el “tapeo”, son un ritual que une a los gaditanos en un festín gastronómico y social que ayuda a romper la rutina y a divertirse con amigos. En cada región de la provincia encontrarás sabores propios que harán el arte de tapear en algo único.

No hay que dejar de probar ninguna de sus variantes allí donde el viaje lleve. Otra forma de disfrutar la cocina es siguiendo el  amplísimo calendario de fiestas, ferias y romerías que se celebran en la provincia de Cádiz, en las que la gastronomía ocupa un lugar determinante, ofrece una oportunidad excepcional para conocer la particular cocina de los diferentes pueblos y ciudades.

Así que a no dejar de conocer Cádiz, de a un bocado a la vez.

Imágenes Jesús Fernández García y Mait Juriado en Flickr

La Comunidad Autónoma de Castilla – La Mancha es una de las comarcas más espectaculares de España debido a la gran variedad de atractivos que podemos encontrar a lo largo y ancho de su territorio. Desde espacios naturales hasta patrimonio histórico, pasando por sitios de interés cultural y la mejor gastronomía que podemos degustar en la región.

Los productos de la huerta son los principales alimentos de la cocina manchega

Sin lugar a dudas, éste último es un factor clave en cualquier viaje pero más aún si decides recorrer la comuna íntegramente. Sea cual sea la ciudad que elijas para visitar te aseguro que no tendrás problema para disfrutar de placer deliciosos y exquisiteces típicas manchegas. Sin embargo, si lo que buscas es encontrarte con el mejor arte culinaria del territorio, no puedes dejar de visitar la magnífica Ciudad Real.

Ubicada en un enclave estratégico que permite conectar la zona litoral de Levante con el sur español, en sentido Madrid – Portugal, es una metrópoli que se caracteriza por una gran variedad de encantos y atractivos. Desde un antiguo y entretenido Casino hasta construcciones de gran valor histórico y religioso (como las Iglesias de San Pedro, Santiago o la Catedral de Nuestra Señora del Prado), todo aquí es realmente perfecto para ser aprovechado.

Pues aquí está lo bueno y de eso no quedan dudas cuando nos sentamos en un restaurante y nos preparamos para deleitarnos con los sabores típicos que están relacionados principalmente con los productos que se cultivan y se extraen de la tierra. Esta característica se debe a que son muchos los trabajadores agrónomos que habitan la ciudad y se encargan de conseguir los mejores y más frescos alimentos.

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España es uno de los países más contemplados y concurridos de toda Europa. Codiciado por su extensa cultura y sus paradisíacas playas, éste país posee una gran cantidad de placeres para ofrecer a sus visitantes.

La oferta gastronómica, uno de los atractivos más reconocidos de España.

Uno de sus principales atractivos más reconocidos a nivel mundial es su tradicional gastronomía mediterránea, la cual es especialmente deseada por su diversidad de productos y elevada calidad internacional.

A la hora de hablar de la comida española, resulta imposible mencionar únicamente un solo tipo de cocina o especialidad, debido a que éstas varían en gran medida, dependiendo de la región del país. Igualmente, existe un sinfín de puntos en común que recorren el mundo auspiciando de la manera más eficaz la comida de España.

Algunos de los típicos platos de la región son conocidos internacionalmente, como las famosas tapas que hoy en día son moda en todos los continentes. Además, ésta cocina es conocida por sus exitosas tortillas de papas, las paellas, los fiambres, los platos cocinados con legumbres como principal ingredientes, entre muchos otros.

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Para pasar unas vacaciones a todo sabor, sólo basta con preparar las maletas, hacer la reserva de hotel y chequear las increíbles posibilidades de vuelos Palma de Mallroca, porque si lo que estasis buscando es un lugar ideal para darle rienda suelta a tu gusto por la comida, este resulta el sitio perfecto para agasajar a tus sentidos.

La fabulosa vista aérea de las playas de Palma de Mallorca

Durante todo el año muchos suelen cuidar su figura para poder lucir espléndidos en traje de baño en temporada de verano. Sin embargo, un recorrido por la zona gourmet de Palma de Mallorca es algo que nadie debería perderse.

El pescado y los mariscos son dos ingredientes fundamentales en la elaboración de un platillo típico de la región, ya que por tratarse de una zona marítima la pesca es una de las actividades más comunes en términos comerciales.

Sin embargo, existen otras clases de comidas que no deben dejar de degustarse al paso por la ciudad. El Frito Mallorquí, que está elaborado con hígado frito y acompañado con patatas bien sazonadas, es uno de los platillos más solicitados por los turistas ya que en él encierra perfectamente el espíritu intenso del lugar.
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Ubicada dentro de los límites de Cádiz, Andalucía, hay una ciudad que es reconocida mundialmente por sus bellos paisajes, increíbles vistas al atardecer, deliciosos platillos, cómodos hoteles en Chiclana y sobre todo, su extraordinario y exquisito vino.

La maravillosa vista de las playas de Chiclana

Fundada en el año 1303, Chiclana se ubica sexta en tanto a densidad de población en la zona y se encuentra a disponibilidad turística todo el año. Sus vinos son bien conocidos alrededor del mundo hace cientos de años. De hecho, ya para fines del sigo XV, sus productos eran reconocidos por su sabor único y comercializados al exterior.

Actualmente, existen muchas bodegas que ofrecen tours de degustación y de información acerca de la producción de esa bebida. Elaborados con diferentes cepas, los vinos blancos, los Sauvignon y el típico Vino de Chiclana son los más solicitados a la hora de la cata.

La Bodega Miguel Guerra, la Primitivo Collantes, la Sanatario, El Carretero, la Vélez y la de la Cooperativa de Chiclana, son sólo algunas de las que año a año abren sus puertas al público interesado en conocer aun más sobre el mundo del vino.
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En la Península Ibérica, hay muchas regiones que tienen sus propios atractivos y encantos, en esta época del año y con la llegada del invierno son muy atractivas aquellas zonas de montaña que permite el disfrute de la nieve. Mientras hay otras que se destacan por difundir los placeres de la vida.

Una de las regiones que se dedica a estos menesteres tan particular es Zaragoza, una provincia que tiene un abanico de posibilidades para la diversión y el entretenimiento de los turistas que se hospedan en los hoteles en Zaragoza. Ya que aquí con sus valles y hermosos paisajes que invitan a conocerlos.

Además que entre estas tierras resguardan varios monumentos de la edad media, como castillos y monasterios que con su arquitectura medieval y sus paredes llenas de historias son típicos estandartes que llaman la atención de los asiduos visitantes.

Como también lo es un recorrido por las calles de la ciudad donde visitas a las iglesias y la catedral, como el hermoso ayuntamiento son los sitios más buscados. Como los son los vestigios que han dejado por estas tierras las antiguas civilizaciones romanas y Arabes.

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Entre algunas de las ofertas que se puede encontrar para una escapada de pocos días se encuentra la visita a la ciudad de Amarante, Portugal, situada en una ricas tierras agrícolas donde se obtiene el mejor vino de toda la región y que guarda entre sus calles una rica historia de héroes locales.

Esta pintoresca ciudad que se erige junto al río Támega y a la vecina localidad de Penafiel , es muy conocida por poseer una zona muy fértil que parece estar salpicadas de pequeños viñedos de vino verde, denominados de esta manera debido que para la realización de esta bebida se utilizan con uvas recogidas tempranamente.

Es posible aquí seguir las rutas del vino verde, ya sea a través de excursiones organizadas o independientemente, donde conocerá los secretos de las diferentes bodegas, además de poder ver las diferentes plantaciones de vides rodeadas de hermosos paisajes.

Si ha de venir en familia y tiene pequeños con usted, la recomendación pasa por llevarlos al parque Acuático de Amarante que se encuentra a unos dos kilómetros de la ciudad, y cuenta con varias piscinas con agua climatizada y toboganes de distintas alturas que serán del entretenimiento de los pequeños.

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Al nombrar Sevilla, estamos hablando de una ciudad típicamente turística a la cada año se acercan miles de personas a visitarla y a descubrir sus bellezas históricas consideradas las más grandes de Europa.

Es notable hablar de su casco histórico con su catedral, museos y demás piezas arquitectónicas que forman parte del Patrimonio Cultural de la Unesco. Aunque también existe otro atractivo que deleita a los visitantes durante su estadía.

La gastronomía de sevillana que si bien ha evolucionado en los últimos tiempos debido a las diferentes afluencias de publico de todas partes.

Pero sigue manteniendo su riqueza cultural proveniente de los distintos pueblos que las han habitado a lo largo de su historia.

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En el Valle de Salazar existe un pequeño pueblo que atrae muchos más turistas que habitantes tiene. ¿Por qué? Porque todo es verde alrededor, parece el escenario de cuentos fantásticos de todas las épocas. Su nombre es Ochagavía, ubicado en la Comunidad Foral de Navarra, España, a poco más de 80 kilómetros de Pamplona.

El puente, símbolo de la ciudad de Ochogavía

Este increíble pueblo se levantó al noroeste de Navarra, donde la altitud llega a los 764 metros, y las montañas y los bosques de pino parecen infinitos. Sus casitas de piedra y prolijos tejados suman al marco natural un aire de paz y tranquilidad, al igual que las calles de adoquines que suben y bajan según el caprichoso terreno así lo quiera.

Cuando se iba el siglo XVIII, esta tierra de suma calma fue arrasada por ejércitos franceses que exploraban estos territorios. Su posterior reconstrucción, años después, mantuvo el estilo antiguo de la ciudad, en torno a la confluencia de dos ríos, Zatoia y Anduña, llamados Salazar a partir de este punto.

Cada rincón de Ochagavía es histórico y hermoso. El símbolo del pueblo es un puente medieval que cruza el río Anduña, pero también existen varios edificios que se destacan por encima de las casas bajas. Es el caso de los palacios de Urrutia, Iriarte y Donamaría, construcciones con particular belleza, trabajados balcones y cuidada presencia.

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Situada en la provincia de Álava, País Vasco, aparece una villa tradicional de clima acogedor y particular historia, llamada Laguardia. Para encontrar su origen debemos remontarnos al siglo X, cuando fueron construidas allí murallas defensivas, ordenadas por el rey Sancho el Fuerte de Navarro.

Vista panorámica de la ciudad de Laguardia

Más de diez siglos después, Laguardia es hoy un sitio turístico de interesantes características, perteneciente a La comarca de la Rioja Alavesa. Siguen allí, en pie, algunas estructuras que funcionaban como puertas de acceso al pueblo. La ciudad todavía guarda un aire medieval en sus edificios y espacios públicos, como así también en sus bodegas de vino, principal actividad económica.

Entre los lugares que el turista no puede dejar de visitar, se destaca la Iglesia Santa María de Los Reyes, situada en la parte norte del pueblo. Posee tres naves, separadas por inmensas columnas, y una nave de crucero que supera en tamaño al templo, y dentro de la cual funcionan dos capillas. La Iglesia fue modificada en algunas oportunidades, como en 1549, cuando se agrego la sacristía de estilo renacentista y se derribó la cabecera gótica.

Ahí, a pasos del templo, se erige orgullosa la Torre Abacial, una construcción que en algún momento fue un castillo que hizo de defensa a la parte occidental de la ciudad. Tiene forma rectangular y un estilo románico bien definido.

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