Los sabores de la tierra en un plato canario.

Un turismo que combine los placeres del paladar con los placeres del descanso, tiene que ser –por el contrario-, la mejor opción para el próximo viaje de vacaciones Islas Canarias.

Por ello si en tu próxima estadía decides disfrutar de los sabores canarios, nada mejor que empezar por recorrer alguna de sus Rutas del vino. La producción vitivinícola en la región está afianzada por años de tradición y saberes del cultivo. Si eliges conocer sus vinos, encontrarás que todos dan sensaciones diferentes, únicas. Es que las vides crecen en tierras de origen volcánico, lo cual les confiere un carácter distintivo, que no se halla fácilmente en otros lugares.

Andar por las rutas del vino de las islas, con la belleza típica de los paisajes, es un plan que ningún viajero debiera perderse. Descubrir los viñedos y procesos de elaboración, recorrer las  bodegas tradicionales y modernas donde se elaboran  los exquisitos vinos con denominación de origen de Canarias, es realmente un gusto sibarita.

Es importante resaltar que se pueden realizar las rutas del vino en Canarias en cualquier época del año. Los entendidos dicen que no se deben dejar de degustar las variedades canarias de moscatel, tintos, blancos y el delicioso malvasía que, según Shakespeare, perfumaba y alegraba las cortes de Europa en el siglo XVI.

Nada mejor para un turista que acompañar un buen vino con un exquisito plato de la gastronomía de las Islas Canarias. Las cercanías a la costa llevan a la mesa productos de mar de lo más frescos, la tierra fértil deja al comensal verduras del huerto, quesos y exquisitas carnes. Las recetas que han pasado de generación en generación hacen resaltar los sabores más nobles en platos que no se olvidan fácilmente.

Uno de los productos originales y más típicos que podrás degustar es el gofio, maíz o trigo molido y tostado. Esta comida viene de los tiempos de los aborígenes y ha llegado a la actualidad en deliciosas recetas que conjugan el caldo de pescado, potajes e incluso con leche. Otro plato son las famosas papas arrugadas con mojo, una salsa algo picante que se añade a este tubérculo cocinado con piel y sal. De postre, algún rico fruta natural de las Islas Canarias como el famoso plátano o la extensa gama de frutas tropicales como la papaya, el aguacate y el mango.

Imagen Javier Lastras y Aisha Bibiana Balboa en Flickr

Jerez, vinos, Brandys y arquitectura.

Claro que si no eres conocedor, y de catador tienes aun menos experiencia, el resultado de unas vacaciones o una escapada se queda solamente en el lindo paisaje que viste y el flor de mareo que adquiriste.

Esto mismo me ocurrió cuando, le deje a mi pareja el libre albedrío de elegir y planificar nuestra escapada de fin de semana, ella no tuvo la mejor idea que contratar un pack turístico vitivinícolas en la región de Jerez.

Algo que aprendí, de todo esto es que el nombre de estas tierras se debe a la famosas bebida del mismo nombre, por lo cual aquí además de conocer de vinos también aprendes algo sobre el Brandy.

Una tradicion de la ciudad muy particular

El recorrido fue bastante largo durante el primer día, de paisajes poco y nada ya que nos montaban a una mini bus y de allí a recorrer diferentes bodegas, por lo cual mas que fotografías de las maravillas de la naturaleza obtuve unas cuantas de plantas de uva, bodegas, toneles y por su puesto las infaltables botellas.

Algo que me quedo grabado a pesar de todas las copas etílicas de degustación, es que las zonas que se producen vinos y brandys con denominación de origen eran las de Jerez – Xerés- Sherry, Mansanilla de Sanlúcar de Barrameda, Vinagre de Jerez.

Si bien no tengo muy claro de que se trata, lo que imagino es que sea cual fuere la bebida que se produce en Jerez es de buena calidad.

Pero todo tiene su lado amable, al menos podría decirse, ya que más allá de recorrer unas cuantas bodegas consideradas reliquias arquitectónicas de la región, ya que datan de varios siglos, comprar unas cuantas botellitas de jerez como recuerdo para la familia.

Lo mejor, fue la visita al spa en donde recién ahí le encontré sentido a la vid y sus derivados, ya que pude tener el placer de sumergirme en unos cuantos tratamientos terapéuticos y cosméticos a base de vino que lograron rejuvenecerme y dejarme como nuevo.

Tras de ello nada mejor y saludable que sentarnos en algún típico restaurante y aprovechar para degustar, realmente, las delicias de la gastronomía local, claro que nada de vino ni brandy por el contrario, solo agua mineral.

Fotografias xavier farjas para Flickr

Una de las regiones que se dedica a estos menesteres tan particular es Zaragoza, una provincia que tiene un abanico de posibilidades para la diversión y el entretenimiento de los turistas que se hospedan en los hoteles en Zaragoza. Ya que aquí con sus valles y hermosos paisajes que invitan a conocerlos.

Además que entre estas tierras resguardan varios monumentos de la edad media, como castillos y monasterios que con su arquitectura medieval y sus paredes llenas de historias son típicos estandartes que llaman la atención de los asiduos visitantes.

Como también lo es un recorrido por las calles de la ciudad donde visitas a las iglesias y la catedral, como el hermoso ayuntamiento son los sitios más buscados. Como los son los vestigios que han dejado por estas tierras las antiguas civilizaciones romanas y Arabes.

Pero otra de las rutas que el turista no debe dejar de conocer es el llamado camino del vino, que no solo implica que son las típicas visitas a los viñedos de la región, sino que es adentrarse a la cultura de la vinicultura y sus tradiciones, donde algunas son tan añejas como la misma provincia.

Sin contar que durante este viaje por los viñedos, es posible tener una bellísima panorámica de todo el valle, que es un una verdadera postal de esta región, que asombra a la naturaleza que se entrelaza con las huellas del pasado.

Aquí la mayoría proveen a la región de Aragón de los más exquisitos vinos tintos fuertes y ricos en alcohol que son reconocidos por su cuerpo, aroma y sensaciones que provocan en boca.

Es aquí en algunos de los establecimientos que dedican su vida a la elaboración de este delicado néctar, que los turistas podrán conocer como es el proceso por lo que pasa la uva, que va transformándose en sus distintas partes hasta que llega a la mesa, y por supuesto hacer una degustación de vinos.

En medio, estos recorridos le brinda conocedores de esta actividad, un verdadero turismo rural, visitando una típicas tabernas regionales para seguir bebiendo algún rico vino, acompañado de una buena picada con los productos embutidos caseros, una experiencia que les aseguro les será inolvidable.

Fotografía: Zaragozanet

Piérdase entre un maravilloso campos de vides.

La comarca orense de Ribeiro es conocida mundialmente por sus importantes producciones de vino con Denominación de Origen, tradición que data de 1386. Por esta razón, este evento es muy significante para la cultura vitivinícola del lugar.

Los que estén interesados en conocer de que se trata este evento, durante el primer día de la feria tendrá la posibilidad de asistir a una jornada técnica en la que expertos e historiados explicarán las diferentes variedades de las uvas así como también enseñanzas que el paso del tiempo fue dejando y que pueden llegar a servir en un futuro no muy lejano.

Por otra parte, los días más importantes serán el 4 y 5 ya que los visitantes no sólo podrán comprar en cualquiera de las exposiciones –provenientes de 33 bodegas distintas- sino que también tendrán la oportunidad de catar vinos de los, por lo menos, 20 productores que participan en la feria.

Además, la feria se utiliza como medio de información sobre la importante y conocida Ruta del Vino, que recientemente ha sido certificada por la Asociación Española de Ciudades del Vino y que cuenta con un presupuesto mayor a los 200 mil euros, proveniente de fondos europeos.

Sienta los aromas, texturas y sabores de uno de los mejores vinos gallegos.

Este recorrido, además de tener como idea central el conocer y degustar los vinos de Ribeiro, aparece como una oportunidad única de conocer las 3 mil hectáreas de viñedos así como también de visitar las hermosas bodegas que se pierden entre el entorno de pendientes y los matorrales de los bosques. Un paisaje increíble para descubrir.

Es importante, también, tener en cuenta que se está tratando la propuesta de agregar un recorrido más a la Ruta del Vino, esta vez en un paseo en catamarán que se realizará sobre las aguas del río Miño que bañan estas tierras. Aquí, los pasajeros tendrán también la posibilidad de realizar catas a bordo, para que nadie se prive de deleitar su paladar.

Ya lo sabe, si es usted una persona interesada no sólo en los increíbles aromas y sabores del vino sino también en lo que la cultura y la historia vitivinícola significan, no puede perderse esta oportunidad que le ofrece Ribeiro. No lo dude, visitar la Feria del Vino es una experiencia maravillosa.

Fuente: Edición Digital de “La Región” de Ourense

Los viñedos del norte de Francia se encuentran entre planicies y mesetas, cerca de numerosos ríos como el Sena, Aube y Marne; con paisajes de encanto, castillos, iglesias cargadas de siglos de historia, casas señoriales iguales de antiguas y evocaciones medievales por donde se mire.

Allí, a unos 120 kilómetros al este de París, se encuentra la Cuna del Champagne, dividida en cuatro departamentos: Ardennes, Marne, Aube y Haute-Marne.

Para conocer los secretos del champagne hay que visitar Epernay, pues allí es donde nació el rey de los vinos y, una vez que estamos allí, la visita obligatoria es el templo del champagne, ubicado en las bodegas de Moet&Chandon, donde podremos apreciar un gigantesco tonel con capacidad para 200.000 botellas dispuesto junto a la escultura en memoria de Dom Perignon.

La visita por el interior de la bodega se realiza a bordo de un tren eléctrico que traslada a los visitantes a través de una parte de los 18 kilómetros de la galería que se encuentra a 30 metros de profundidad y a donde se llega utilizando, previamente, un ascensor. Es allí donde las condiciones perfectas de temperatura e hidrometría están dadas para la elaboración del champagne.

Otra de las visitas que no os podréis perder si acaso visitan la región es Reims, la capital de los reyes de Francia, donde, por debajo de la tierra se encuentran las cuevas y canteras de rocas calizas donde el champagne es guardado y va tomando cuerpo con el correr de los años.

Allí se encuentra, por ejemplo, las bodegas de Mumm competencia de Moet, con más de 175 años de historia y reconocimiento mundial.

Pero si acaso algo más caracteriza a Reims es su catedral donde se han coronado y bautizado muchos reyes de Francia, desde Luis VII hasta Carlos X. Catedral que ha sido destruida y reconstruida muchas veces a lo largo de los siglos pero cuyo esplendor sigue intacto.

Para la época de la vendimia, la región propone cinco itinerarios diferentes: un recorrido por el Macizo de Saint Thierry y sus pueblos ligados a los lugares sagrados de los reyes de Francia; un paseo por la Montaña de Reims y su Parque Natural; una incursión al Valle de la Marne; una ruta por el Côte des Blancs, cuna del chardonnay, y por último la ruta por la Côte des Bar, una de las comarcas más completas desde el punto de vista vinícola.

Fuente: Ocho Leguas