la mancha

La Serranía de Cuenca guarda en sus tierras una exuberante biodiversidad que todos los amantes de la naturaleza deben visitar alguna vez en sus vidas. LA experiencia no tiene desperdicio.

Hay muchos senderos para recorrer la Serranía

La Serranía está atravesada por las aguas del río Cabriel, y también nace el río Cuervo; gracias a ellos la vida que allí se refugia es mucha y muy variada. Crecen bosques de sabina albar, muy raros en Europa y entre tanta belleza salvaje siempre se encuentra algún vestigio del pasado histórico de la Serranía.

Este  Parque Natural está ubicado en la franja noreste de la provincia y es una de las mayores serranías del país con 73.000 hectáreas de extensión. Muy cercano a él, limitando casi, también se puede visitar el Parque Natural del Alto Tajo. Por lo cual, si se dispone de tiempo y ganas, se puede hacer un buen itinerario que los una a ambos en un viaje al corazón natural de la región.

Los circuitos más conocidos para recorrer la Serranía son los senderos del Parque Natural. Pero también hay que animarse a andar por los menos conocidos pero igualmente bellos Rodenal de Cabriel,  entre los términos de Boniches, Campillos-Paravientos, Cañete, Pajaroncillo y Villar de Humo se encuentra el Monumento Natural Rodenal del Cabriel. Las singularidad geológica y la acción del Cabriel han dado como resultado un paisaje único.

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Además de ser la mejor novela de toda la Historia de la Literatura, El Quijote de la Mancha es el mayor recetario de la cocina tradicional castellanomanchega. Y Toledo, uno de sus mayores referentes con sus hoteles en Toledo a disposición del turismo. Tradicionalmente ligada a la caza y al pastoreo, los guisos de Toledo son reconocidos internacionalmente gracia a sus reinvención y adaptación a los nuevos tiempos.

Básicamente, se trata de una cocina sencilla, de origen humilde y pastoril.

Sus influencias históricas están en la cocina andaluza, vecina geográficamente, y en la cocina andalusí. Los productos típicos de la región son el azafrán, la miel de La Alcarria y el queso manchego de oveja.

El relato del Quijote y Sancho, su regordete escudero, menciona unas 157 comidas. Es una cocina de platos fuertes, con productos provenientes de la caza, vinos con cuerpo y una variedad infinita de dulces.

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Castilla La Mancha es el mayor viñedo del mundo, con una enorme extensión de viñas que asombran al viajero y ofrecen paisajes espectaculares. Además, Castilla La Mancha es conocida en todo el mundo gracias a su mejor embajador: Don Quijote de La Mancha.

Esta tierra ofrece también otros encantos, además de sus excelentes vinos y haber sido la mítica tierra que albergara la leyenda de Don Quijote. Surcada por el Tajo y el Guadiana, se suceden ecosistemas muy diversos y peculiares, de gran valor natural: las Lagunas de Ruidera, Tejera Negra, las Tablas de Daimiel, el parque de Cabañeros y muchos otros… además de la singular Gran Llanura de la Mancha.
La Ruta del vino está integrada por los municipios de Alcázar de San Juan, Pedro Muñoz, Socuéllamos, Tomelloso, Villarrobledo, Campo de Criptana y San Clemente. Pueblos donde confluye una cultura vitivinícola arraigada desde época ancestral, un patrimonio artístico y paisajístico único, y una gastronomía popular con nombre propio.

Su paisaje está marcado por una horizontalidad sin límites, donde la luz imprime a los colores tonalidades insospechadas. Una naturaleza definida por enormes extensiones de vid y cereal y amplias zonas de monte mediterráneo ricas en caza menor…

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