Todos los sabores por descubrir en Madrid

Este evento se llevará a cabo por quinto año consecutivo por pedido de los concurrentes que hicieron las ediciones pasadas un verdadero éxito. Desde el 4 al 13 de noviembre tendrá lugar la quinta edición de “Madrid Restaurant Week”, más de una semana se podrá hacer un paso gastronómico por los más renombrados y conocer los platos de los chefs más prestigiosos a precios más asequibles para los bolsillos de todos.

Un viajero que no se anime a la cocina local, se pierde de entender más la cultura local. Por eso, si la próxima visita a Madrid coincide con este “Madrid Restaurante Week” conviene agendarlo para poder tener hermosas veladas en los restaurantes de mayor calidad.  Serán más de cincuenta y cinco establecimientos los que abrirán sus puertas a los comensales, sin importar de qué punto del planeta provengan, podrán degustar de la comida típica madrileña pero con el toque único de los platos de autor.

Si ya has participado de ediciones anteriores, no dejes de hacerte un momento del día para este certamen ya que encontrarás restaurantes nuevos este año. Y si, simplemente, quieres volver a deleitarte con los clásicos, puedes estar tranquilo que los tradicionales siguen estando. Por ejemplo, serán de la partida Europa Decó, El Chaflán, East 47, Balzac, Arce, Dassa Bassa, Lágrimas Negras, El Cenador de Salvador, Alboroque.

Las Restaurante Week ya han tenido sede en las grandes ciudades del mundo como New York, Río de Janeiro, Londres o Lisboa. Madrid se enorgullece de volver a celebrarla. Una buena manera de que los restaurantes  más lujosos del mundo, en los distintos países y por varios días, pongan al alcance de todos un menú especial a un precio fijo. De esta forma, si durante el año no puedes darte estos lujos, una semana está asegurada para para estos placeres.

la iniciativa es apoyada por el Patronato de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, y cy on el aval del sello de calidad “Sabor del Año”. El precio fijo es 25 €, y colaborar además con una causa solidaria ya que 1€ de cada menú irá destinado a una ONG (24 € + IVA + 1 € solidario).

Imágenes Monthy y Monthy en Flickr

Los sabores de la tierra en un plato canario.

Un turismo que combine los placeres del paladar con los placeres del descanso, tiene que ser –por el contrario-, la mejor opción para el próximo viaje de vacaciones Islas Canarias.

Por ello si en tu próxima estadía decides disfrutar de los sabores canarios, nada mejor que empezar por recorrer alguna de sus Rutas del vino. La producción vitivinícola en la región está afianzada por años de tradición y saberes del cultivo. Si eliges conocer sus vinos, encontrarás que todos dan sensaciones diferentes, únicas. Es que las vides crecen en tierras de origen volcánico, lo cual les confiere un carácter distintivo, que no se halla fácilmente en otros lugares.

Andar por las rutas del vino de las islas, con la belleza típica de los paisajes, es un plan que ningún viajero debiera perderse. Descubrir los viñedos y procesos de elaboración, recorrer las  bodegas tradicionales y modernas donde se elaboran  los exquisitos vinos con denominación de origen de Canarias, es realmente un gusto sibarita.

Es importante resaltar que se pueden realizar las rutas del vino en Canarias en cualquier época del año. Los entendidos dicen que no se deben dejar de degustar las variedades canarias de moscatel, tintos, blancos y el delicioso malvasía que, según Shakespeare, perfumaba y alegraba las cortes de Europa en el siglo XVI.

Nada mejor para un turista que acompañar un buen vino con un exquisito plato de la gastronomía de las Islas Canarias. Las cercanías a la costa llevan a la mesa productos de mar de lo más frescos, la tierra fértil deja al comensal verduras del huerto, quesos y exquisitas carnes. Las recetas que han pasado de generación en generación hacen resaltar los sabores más nobles en platos que no se olvidan fácilmente.

Uno de los productos originales y más típicos que podrás degustar es el gofio, maíz o trigo molido y tostado. Esta comida viene de los tiempos de los aborígenes y ha llegado a la actualidad en deliciosas recetas que conjugan el caldo de pescado, potajes e incluso con leche. Otro plato son las famosas papas arrugadas con mojo, una salsa algo picante que se añade a este tubérculo cocinado con piel y sal. De postre, algún rico fruta natural de las Islas Canarias como el famoso plátano o la extensa gama de frutas tropicales como la papaya, el aguacate y el mango.

Imagen Javier Lastras y Aisha Bibiana Balboa en Flickr

En esta entrada un recorrido por los hitos de la cocina de Cádiz, una gastronomía determinada por las influencias de las diferentes culturas que aquí se sucedieron desde la Antigüedad y que le concedieron el carácter mediterráneo e intenso que la hace única e irresistible.

Los fenicios, griegos, cartagineses, romanos, árabes y cristianos que albergó Cádiz hicieron que la alimentación se basara en una rica y variada despensa natural que no hizo más que ampliarse y mejorarse con los productos que más tarde llegaron del Nuevo Mundo.

Cada parte de la provincia tiene sus matices derivados de las particularidades climatológicas lo que hace a la gastronomía más variada y rica aún. La costa, como la campiña, o la sierra de Cádiz produjeron su propio carácter que también imprimieron en sus platos típicos.

El repertorio de lugares donde degustar algún delicioso bocado es extenso: restaurantes, bares, cervecerías, tabancos, tabernas, mesones, asadores, freidurías, chiringuitos y ventas.

El espectro abarca desde la alta cocina clásica a las más sencillas elaboraciones domésticas de mayor tradición, capaz de satisfacer el paladar más exigente.

En la sierra el producto típico y que sirve para darle sabor y personalidad a toda la cocina gaditana es el proveniente del olivar de montaña: los  aceites.

Su prestigio está creciendo porque cada vez más se está implantando el cultivo ecológico que se aplica en algunas de sus variedades. Son más de 18.000 hectáreas de superficie de olivar de la Sierra de Cádiz.

La “tapa” y su práctica, el “tapeo”, son un ritual que une a los gaditanos en un festín gastronómico y social que ayuda a romper la rutina y a divertirse con amigos. En cada región de la provincia encontrarás sabores propios que harán el arte de tapear en algo único.

No hay que dejar de probar ninguna de sus variantes allí donde el viaje lleve. Otra forma de disfrutar la cocina es siguiendo el  amplísimo calendario de fiestas, ferias y romerías que se celebran en la provincia de Cádiz, en las que la gastronomía ocupa un lugar determinante, ofrece una oportunidad excepcional para conocer la particular cocina de los diferentes pueblos y ciudades.

Así que a no dejar de conocer Cádiz, de a un bocado a la vez.

Imágenes Jesús Fernández García y Mait Juriado en Flickr

Algunas alternativas deliciosas para viajeros y peregrinos.

Un destino intrincadamente relacionado con la religiosidad, particularidad que hace que cada año miles de viajeros hagan sus reservas previamente en los hoteles de Santiago de Compostela para expresar su fe, como así también para aprovechar a pasar sus vacaciones.

Claro que esta región de España se destaca por ser uno de los lugares que mejor se come en el mundo, cualidad típica de este país, y que en este caso en particular la gastronomía de aquí esta signada por la típica cocina local.

Aquí los visitantes se maravillan al saborear los diferentes platillos naturales y variados, donde se destacan los sabores marinos, es que aquí se hallan los mejores y mas variados pescados y mariscos de alta calidad.

Un platillo tipico y popular de esta región que trascendió las fronteras de Santiago.

En cada bar o restaurante típico es muy habitual que en las cartas se encuentren menús como las famosas vieiras o el típico pulpo a la gallega como así aquellas recetas que contienen diversidad de mariscos.

Una visita al casco histórico no solo propone contemplar y visitar los monumentos más importantes de Santiago, como su catedral o la plaza del Obradoiro, tan popular entre los peregrinos que se llegan hasta aquí para expresar su gratitud y sentimientos, sino conocer algunos de los sitios típicos para comer y recobrar energías.

Después de tanta movilización de sentimientos nada mejor que recuperarse con unas sardinas asadas, un caldo de grelos, hecho con las verduras de la región, o la exquisita y bien conocida empanada gallega, por supuesto a base de pescados varios, aunque también puede encontrarse alguna versión que contiene relleno de carnes y verduras.

Claro que esto no viene solo, ya que tras probar un bocado de estos manjares regionales, se debe tomar alguna copa de un buen vino español en especial el riveiro sea blanco o tinto, de cuerpo joven y ligero, eso es a gusto del comenzar. Otras alternativas a tener en cuenta y que son igualmente deliciosos son el Fefiñanes, Betanzos, Rosal, Valdeorras, Ulla y Amandi y que son el complemento ideal de cualquier platillo.

Por su parte no podemos olvidarnos del postre, aquí la repostería tiene algunas rectas conocidas, que han alcanzado popularidad y pueden encontrarse en otras localidades de España, como es el caso de la tarta compostelana de almendras.

Fotografias absolutsantiago

La comida típica es proveniente del mar

Ubicada en la provincia de Málaga, dentro de la Comunidad Autónoma de Andalucía, la urbe se destaca por su condición costera, lo que garantiza sabores frescos y aromas variados, en principal medida extraídos del mar.

Al ser una ciudad típicamente marinera, los platos típicos están relacionados con la pesca del día. Lógicamente, comer pescado en Nerja es asegurarte que tendrás el producto más fresco puesto que los pescadores trabajan diariamente para extraerlos del mar Mediterráneo y ofrecer la mejor carne en los restaurantes y tiendas de la región.

Todos ellos son preparados de diferentes maneras, lo que nos garantiza la posibilidad de disfrutar de distintos platos que incluso con la misma carne nos ofrecen sabores, texturas y aromas completamente variados. Además, es para destacar que la presentación del plato es una parte fundamental para los cocineros de Nerja que dedican una gran parte del tiempo a refinar el aspecto de la comida.

Es que los nerjeños tienen muy claro que siempre la primera impresión es la que encuentra y que “todo entra por los ojos”. Es por ello que son muy cuidadosos a la hora de preparar la cocción. Sin lugar a dudas, no encontrarás un plato tan bien decorado como los que puedes deleitar en los restaurantes de la ciudad.

El mango es una de las frutas tropicales más consumidas

Respecto a la dieta típica de los habitantes locales, no podemos dejar afuera las frutas tropicales que incluso muchas veces forman parte de los platos más tradicionales de Nerja. La chirimoya, el mango y el aguacate son los productos más consumidos y se caracterizan por su sabor y exotismo, que atraen fervientemente a los viajeros que buscan deleitarse con excentricidades.

Pero si eres de los que prefiere la informalidad a la hora de comer, no tienes de que preocuparte pues en la metrópoli podrás encontrar las clásicas tapas y pinchos, muy comunes en todo el territorio español. Además, si quieres terminar la noche de una manera perfecta, acompáñalos con una rica pinta de cerveza.

De esta manera, podremos involucrarnos con la tradición y las costumbres de Nerja en particular y de Málaga en general.

Fotos: TooFarNorth y joyosity en Flickr

Por su condición costera, la especialidad de la comida de Gijón tiene estrecha relación con los productos extraídos del mar, como en casi toda España. Sin lugar a dudas, las preparaciones de la ciudad hacen que muchos viajeros lleguen a destino interesándose principalmente por degustar los productos.

Cualquier momento del año es bueno para disfrutar de la comisa gijonesa y, sea cual fuera el plato que pidas podrás saciar incluso a los paladares más exigentes. Es que la comida de Gijón está dotada de espectaculares aromas y los más extravagantes sabores para que, una vez que pruebes algún plato, quieras volver a pedirlo una y otra vez.

Además de los productos marítimos, no podemos olvidarnos que en Gijón hay muchos terrenos campestres que se utilizan para conseguir las mejores materias primas comestibles. De esta manera, la cocina presenta variedades en calidad, productos, sabores y fragancias.

Sin lugar a dudas, no nos podemos olvidar de hablar de que en la metrópoli se encuentran algunos de los mejores cocineros de todo el país, por lo que se trata de un plus agregado que convierte a las delicias de Gijón en platos únicos y originales. Porque, como si fuera poco, además de la gastronomía típica española, existen platos que son única y exclusivamente de esta zona de Asturias.

Las sopas y cazuelas son algunos de los platos más pedidos

Pero para ser un poco más claros, podemos hablar un poco más en concreto sobre la relación con los mariscos y pescados que tiene la cocina de Gijón. Las especialidades son preparadas de diferentes formas e incluso los condimentos siempre son distintos. Nunca se repite un plato tal cual es en la ciudad y es por ello que los viajeros se sienten recompensados gratamente al tener la posibilidad de deleitar productos realmente preparados en exclusividad.

Las cazuelas de mariscos, los pescados fritos y las sopas son las exquisiteces más pedidas en el mercado gijonés y el secreto está, entre otras cosas, en el sabor que les brinda el ajo, el vino blanco, la cebolla y el aceite de oliva.

No importa cual sea el restaurante que elijas para sentarte a disfrutar de la comida de Gijón. Todos son de gran calidad y cuentan con los mejores servicios para que los viajeros e incluso los lugareños puedan hacer de una costumbre, un momento muy especial.

Fotos: alpoma y Pazo Doval Marisqueria en Flickr

Los espacios verdes la convierten en una de las reservas naturales más grandes de Europa

Se trata de un enclave idílico que se encuentra ubicado a orillas del río del mismo nombre, dentro de la hermosa provincia de Pontevedra en la Comunidad Autónoma de Galicia.

Sus dimensiones reducidas (la extensión de la isla es de 7 kilómetros de superficie) no le impiden ser uno de los destinos turísticos por excelencia. Esto se debe no sólo a la espectacularidad de sus parajes naturales sino también por las exquisitas delicias gastronómicas que se preparan aquí.

En primer lugar, no podemos dejar de nombrar el paraíso que representa la costa marítima de la isla. Es que sus playas de fina arena blanca y un mar de aguas turquesas y cristalinas nos invitan a disfrutar de un litoral magnífico que podremos admirar por horas. El romper de las olas y los suaves vientos que se perciben en el aire, completan un panorama magnífico para los viajeros que sólo buscan paz y tranquilidad.

Por otra parte, podremos ver un contraste bien marcado al entremezclarse los arenales con los densos espacios boscosos en los que la vegetación es predominante y espesa. Esto, convierte al paisaje en un cuadro colorido y natural de gran categoría.

Los 36 kilómetros de costa son el refugio de turistas y el hábitat de miles de animales

Es por estas características, que la Isla de Arosa está considerada como una de las reservas naturales más grandes de todo el continente europeo. Es que en los 36 kilómetros costeros no sólo podremos ver una gran cantidad de turistas que buscan un refugio alejado de los agobios de la rutina sino también, encontraremos una gran cantidad de animales (muchos cuya especie se encuentra en peligro de extinción) que viven en este mismo lugar.

Lógicamente, como es de suponer en todo pueblo marítimo, la economía y la gastronomía están ligadas estrechamente con los productos extraídos del mar. Es muy común, entonces, observar pesqueros que se dediquen a conseguir mejillones, mariscos y pescados y pasear por las calles sintiendo el sabroso aroma de una paella recién preparada con los alimentos más frescos del día.

La Isla de Arosa es un sitio asombroso para relajarse y disfrutar. Es por ello que visitarla en el momento justo puede ayudarnos a continuar con la rutina y esperar con mayor tranquilidad que llegue el ansiado momento vacacional.

Fotos: SimDalom en Flickr

La gastronomía manchega se distingue por sus productos de huerta

Por supuesto, estoy hablando de Ciudad Real, aquella que tiene historia y vida en sus calles, que se distingue no sólo por ser la tercera provincia con más metros cuadrados de extensión en España sino por su conjunto histórico y de bellezas arquitectónicas que nos llevan a lo mejor de la vida del arte.

Sólo para hacer un repaso por el lugar, debes recordar visitar su espectacular Casino y sin lugar a dudas, dejarte maravillar por la espectacularidad de sus tres construcciones religiosas: la Catedral de Nuestra Señora del Prado (perteneciente al siglo XVI), la Iglesia de Santiago (del siglo XIII) y la de San Pedro (fechada en el siglo XIV).

Pero volviendo a los que nos interesa realmente en está ciudad que se encuentra enclavada en una ubicación estratégica para ser el medio de comunicación con el Sur del país y con la costa de Levante, yendo desde Madrid a Portugal, debes tener en cuenta que la gastronomía tiene estrecha relación con los productos extraídos de la tierra.

Esto tiene que ver particularmente con la herencia de la cultura árabe que aún se mantiene intacta y con la cantidad de pastores y labradores que trabajan en la ciudad. La tradición culinaria de Ciudad Real en particular y de la comarca en general queda expuesta notablemente en Don Quijote de La Mancha donde se pueden encontrar incluso más de 150 recetas diferentes.

Los quesos son los alimentos de elaboración manchega más importantes de la comuna

De esta manera, los productos extraídos de las huertas son los alimentos principales de la cocina manchega y a partir de éstos se elaboran distintos platos como el asadillo o el pisto manchego. Asimismo, los platos típicos son el guiso de pimiento, las migas de pastor, la cebolla y el bacalao asados, la caldereta de cordero y el gazpacho de La Mancha conocido también como Galianos.

Por otra parte, gracias a la recurrente actividad de caza que se desarrolla en la ciudad el jabalí, el venado y la perdiz constituyen los animales típicos de la cocina del lugar. Finalmente, no podemos dejar de nombrar a las estrellas de la comida manchega: los vinos y quesos.

Con Denominación de Origen, los quesos son de excelente calidad y realizados a partir de leche de oveja mientras que los vinos, de diferentes varietales, incorpora además del tradicional Cabernet Sauvignon cepas llamadas cencibel y aíren. Dos sabores que calmará a los paladares más exquisitos.

Fotos: Wikimedia y jlastras en Flickr