Las delicias gastronómicas de Córdoba

En otra oportunidad hemos hecho reservas en hoteles en Córdoba, para visitar la asombrosa ciudad de Córdoba y recorrer su imponente y tan particular mezquita pero, esta vez, queremos proponerte un viaje diferente a esta metrópoli que mezcla lo mejor de la cultura árabe que ha legado sin olvidar las raíces del lugar donde se encuentra ubicado: Andalucía.

Ya de por sí, esta característica de culturas y tradiciones ambivalentes, hacen que Córdoba sea un lugar magnífico por descubrir. Sin embargo, no todo es lo que se puede ver o escuchar acerca de este sitio sino que, además, también ¡se puede saborear!

Es que tanto la provincia en general como la ciudad en particular mantienen intacta una tradición que no puedes dejar de aprovechar durante los días que pases aquí: la pastelería. Ya verás que no exagero con lo que digo pues realmente los dulces que podrás probar son verdaderamente exquisitos y de primera calidad.

Lo más importante de la elaboración es que es completamente artesanal y esto le da un agregado extra a lo que ya representa la pastelería en Córdoba. La carta de dulces es amplia y realmente variada pero, como deberás suponer, hay especialidades que están entre las favoritas de la lista.

Los pestiños y los alfajores están entre los predilectos aunque, sin lugar a dudas, el plato fuerte es el pastel cordobés. Es muy relevante destacar que vayas en la épocas que sea, siempre tendrás la oportunidad de deleitarte con esta exquisita delicia pastelera. ¿Por qué es importante esta aclaración? Pues los alfajores sólo podrás adquirirlos durante la época navideña mientras que los pestiños son elaborados para cuando llega la celebración de Semana Santa.

Obviamente, no podemos ni debemos pasar por arriba los ingredientes con los que se prepara el pastel cordobés puesto que si eres de los que no se anima a probar algo sin saber que tiene quizás te pierdas de saborearte con esta delicia.

Por eso, vamos a contarte que el pastel está hecho en forma de círculo y sus bordes se encuentran trenzados con una masa realizada en hojaldre, rellenas con cidras confitadas o cabello de ángel y recubierto con azúcar y canela. ¡Se hace agua la boca de sólo pensarlo!

Todos los productos puedes encontrarlos en cualquiera de las confiterías cordobesas, donde verás, también, que hay otros dulces muy sabrosos como los tocinitos de cielo, los cortadillos de cidra y las llamadas alegrías. ¿Estás preparado para disfrutar del sabor y el aroma de estas delicias?

Fotos: wikanda.cordobapedia y absolutespaña

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