De viajar a Granada alguna vez se debe tener en cuenta que esta no solo es una tierra de bellezas, historia, tradiciones antiguas y de variedades climáticas y geográficas, ya que visitar este destino es conocer tanto el mar, la sierra y la vega.
Sin embargo aquí esta tierra brinda un atractivo especial que se radica en mayor parte en su cocina, en donde los sabores y aromas parece conjugar armoniosamente la herencia de la cocina árabe con la española, haciendo así que los colores y las especies tomen un protagonico único al paladar y a los ojos.
Las variantes son incontables, en cada una de ella se puede notar la abundancia en especias que las muestran apetitosas, sea cual sea el menú a degustar, entre los que se puede destacar el Jamón de la sierra, platillo que es preponderante de la localidad de Trevélez.
Es que cada parte geográfica de Granada brinda menúes especiales que pueden degustarse en cada restaurante o taberna típica, ya sea en sus costas en donde sobresale el espeto de sardinas, o las ricas habas y verduras de su vega, o directamente en la capital las exquisitas tortillas del Sacromonte, especialidades únicas de esta región de que no debéis de dejar de degustar de estar de visita por aquí.
Así mismo esta provincia, al igual que muchas regiones de España son, conocidas por sus famosas tapas que son servidas gratuitamente en los bares como acompañamiento de una botella de buen vino o de una cerveza bien helada. Debemos aclarar que estos platillos mas que un entremés son lo bastantes contundentes por lo que con dos tres podéis quedar por satisfechos.
Sin embargo, los platillos típicos también son muy abundantes como exquisitos, un ejemplo de ello es una visita a Trevélez en donde mas allá de conocer una pintoresca localidad también podréis disfrutar de unas habas con jamón de un exquisito asado de cordero con un toque de mozárabe.
Por su parte cada parte de tierra granadina tiene su encanto y atractivo, es por ello que la gastronomía no se ha quedado atrás y permite que los visitantes puedan conocer no solo su geografía y monumentos más importantes.
Sino que además es posible adentrarse en la historia y en las tradiciones a través de cada uno de los platillos típicos de aquí muestran las raíces de esta tierra y la evolución de su pueblo por medio de los sabores y aromas.
Fotografias oskarsson para flickr
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